您的位置:首页 > 新闻动态 > 希拉穆仁草原动态 > 内蒙古特产——奶酪
旅游动态
希拉穆仁草原动态
旅游常识
优惠打折
联系我们
 
详细内容
内蒙古特产——奶酪
时间: 关键词:希拉穆仁草原

奶酪,俗称“酪蛋子”。将分离出酥油的酸奶,经微火煮熬后装入布袋,挤出酸水,成碎块状晾干即为奶酪,质硬而酸甜,是蒙古族民众喜爱的奶食品之一。大多都在行囊中放几块奶酪,以防不测,备以充饥解渴。



制作方法

生奶酪的做法是,把鲜奶倒入筒中,经过翻搅提取奶油后,将纯奶放置在热处,使其发酵。当鲜奶有酸味后,再倒入锅中煮熬,待酸奶呈现出豆腐形状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份。然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成方块,生奶酪就制做成功了。

熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时,先把熬制奶皮剩下的鲜奶,或经过提取奶油后的鲜奶,放置几天,使其发酵。当酸奶凝结成软块后,再用纱布把多余的水份过滤掉,放入锅内慢煮,并边煮边搅,待呈糊状时,将其舀进纱布里,挤压除去水份,然后,把奶渣放进模具或木盘中,或挤压成形,或用刀划成不同形状。奶酷做成后,要放置在太阳下,或者通风处,使其变硬成干。

希拉穆仁草原上牧民世代相传着奶酪的做法,已经是当地居民的日常食物,他们会配合着奶茶一起吃,奶酪发展到现在,已经不在是草原牧民的特色美食了,男女老少都喜欢上了这种小零食,既有营养,又美味,但是现在大众吃的奶酪基本上是改良过的,因为真正牧民所吃那种奶酪比较酸,适口性不好,一般人会有点接受不了,但是改良过的奶酪就会酸甜可口,适合所有人食用,想品尝正宗奶酪的朋友可以来希拉穆仁草原阿玛妮餐包,这里有各种各样的奶酪,奶食品等你品尝。

下一信息:你吃过内蒙古特色烧麦吗?
上一信息:希拉穆仁草原上普会寺的传说
技术支持:呼和浩特网络公司航佳网络 版权所有:希拉穆仁草原旅游牧民接待中心 联系人:阿玛 接待热线:13847175326 / 13451341134 QQ:16695811160
ICP备案:蒙ICP备18000069号-1